Chocolate Cinnamon Cake with VERPOORTEN ADVOCAAT

Views: 14975

Rating: 4.54

4.54
1
2
3
4
5

Ingredients

ngredients for apprx. 16 servings:
100 g plain chocolate
750 g whipping cream
4 medium eggs
160 g sugar
a pinch of salt
grated orange zest (from an untreated orange)
60 g flour
1 tsp. baking powder
60 g starch
1 tsp. cinnamon
6 tbs. VERPOORTEN ORIGINAL Advocaat
100 g white chocolate
50 g chocolate bark
12 cinnamon star cookies

Preparation

1. Chop the plain chocolate. Heat 600 g of the cream and melt the chocolate in it. Cool for about 4 hours.
2. Cover the bottom of a springform pan (26 cm Ø) with baking paper. Separate the eggs.
Beat the egg whites and 4 tbs of cold water until thick; slowly add the sugar and salt in the process. Fold in the egg yolks and grated orange zest. Combine the flour, baking powder, starch and cinnamon and fold in. Pour the mixture into the springform pan. Bake for about 20 minutes in a preheated oven (Electric: 200 °C / Convection: 175 °C / Gas: mark 3). Let cool.
3. Beat the chocolate cream until somewhat thick. Beat in 4 tbs. of VERPOORTEN ORIGINAL Advocaat. Set aside 1/3 of the cream to be used as frosting. Chop the white chocolate and fold it into the rest of the cream.
4. Cut the cake lengthwise into 3 even layers. Spread choco-cream onto the bottom layer. Place the second layer on top and spread choco-cream onto it. Cover with the third layer and spread the last third of the choco-cream onto it. Whip the rest of the cream until thick. Decorate the cake with dabs of cream, chocolate, liquer and the cinnamon stars.

Preparation time: about 1 1/4 hours (not including waiting periods)

Additional information

Recipe No. 27 in the category. Baking.

The recipe was sent by Evelyn from Berlin.

Previous recipe Next recipe

Social Bookmarks

All baking recipes

Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Qualität seit 1876

VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich

frei von Laktose/Milchzucker
frei von Milcheiweiß
frei von Gluten
frei von Farbstoffen
frei von Aromastoffen
frei von Konservierungsmitteln
frei von Stabilisatoren
frei von Verdickungsmitteln
frei von Emulgatoren

Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.