VERPOORTEN 'Surprise' Easter cake

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Ingredients

Easter Cake ''VERPOORTEN Surprise Easter cake''

200 g bittersweet chocolate
250 g butter or margarine
300 g sugar
6 eggs
150 g ground almonds
150 g chopped almonds
2 tbs. instant coffee powder
80 g flour
2 tsp. baking powder
butter or margarine to grease the baking-tin

Filling:
500 g cream
2 packets vanillin sugar

Decoration:
125 ml VERPOORTEN ORIGINAL egg liqueur
4 tbs. chopped pistachios
1 tbs. ground almonds
1 package VERPOORTEN ORIGINAL OSTERPRALINEN (EASTER CHOCOLATES)

Preparation

1. Chop the chocolate finely. Beat the butter, sugar and eggs together until
creamy. Add the chocolate, coffee powder, ground and chopped almonds to the
mixture.
2. Mix the flour with the baking powder and stir into batter until smooth. Pour
batter into greased loose based cake tin and bake in preheated oven at a temperature
of 200°C (gas oven: level 3) for about 45 minutes.
3. Using cardboard, cut out an egg about 28 cm long and 20 cm wide. Place the
cardboard egg on top of the cooled cake and carefully cut in the shape of an
egg.
4. Cut the cake in half, creating two layers.
5. For the filling, whip the cream and vanillin sugar until thick. Coat half
the mixture across the lower layer of cake, spreading evenly.
6. Place the second layer of cake on top and coat the entire cake with the
whipped cream. Save some whipped cream for decorating.
7. Fill the remaining cream into an icing bag and decorate the rim of the cake
with miniature rosettes.
8. Pour VERPOORTEN ORIGINAL egg liqueur onto the middle of the cake and garnish
with pistachios, almonds and VERPOORTEN ORIGINAL OSTERPRALINEN (EASTER
CHOCOLATES).
9. Let cool for about 2 hours.

Preparation time: about 2 hours

Additional information

Recipe No. 87 in the category. Baking.

The recipe was sent by VERPOORTEN Rezeptredaktion from Bonn.

VERPOORTEN ORIGINAL Advocaat Recipes:
VERPOORTEN 'Easter double cheese cake'
Made in Germany VERPOORTEN ORIGINAL Advocaat – the natural advocaat without colouring, dairy-free – but with a lot of recipe ideas.

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