Ceviche
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Ingredients
(serves 4)
a)
600 g tuna
50 g shrimps
100 g tomatos, peeled, chopped
60 g black and green olives, chopped
175 g chick peas (tin)
100 g cucumber, cut into halves, seeds removed, chopped
salt, pepper
b)
for the salad:
1 romana salad, washed, plucked into pieces
1 iceberg salad, cut into thumb-thick stripes
c)
for the marinade:
50 ml lime juice
75 ml olive oil
4 cloves of garlic
150 ml tomato juice
5 ml Tabasco
20 g coriander
fresh basil leaves, cut into small stripes
100 g onions, red
d)
for the dressing:
75 ml VERPOORTEN Original
50 ml olive oil
25 ml lime juice
1 tablespoon pink pepper, crushed
e)
for the decoration:
coriander
mussels or clams
Preparation
1. Cut the tuna in cubes and give it into the marinade for a while. Then let drip and sauté in a large frying pan.
2. Add the the other ingredients listed under a) and let simmer for 5 minutes.
3. Give the prepared salad on plates and add the vegetable-tuna-mixture.
4. Pour the dressing on top.
5. Garnish with coriander leaves and mussels
Additional information
Recipe No. 20 in the category. Cooking.
The recipe was sent by from South Sinai, Muont Sinai.
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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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