Leek Pie Royal
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Rating: 4.97
Ingredients
serves 4
short crust:
300 g flour + flour for the mould
200 g butter + butter for the mould
10 g salt
1 egg
filling:
100 ml VERPOORTEN Original
3 leeks
2 tablespoons olive oil
salt, ground black pepper
4 eggs
250 ml milk
1 pinch nutmeg
Preparation
Mix the ingredients for the shortcrust and knead until smooth. Allow to repose in the fridge for about 1 hour.
Butter and flour a springform mould of 28 cm diameter and line it with dough making a 3 cm rim. Puncture small holes in the dough with a fork.
Clean the leek, lengthwise cut into halves and chop in small half-moons. Heat the oil in a pan
and sweat the leek. Season with salt and pepper. After 4 minutes cooking time put apart and let cool down.
Whisk eggs, milk and VERPOORTEN Original until smooth and season with salt, pepper and nutmeg.
Spread the leek on the dough, pour the egg mixture over it. Bake in a preheated fan oven at 180°C for aprox. 45 minutes. Take out and let rest for 5 minutes, then serve immediately.
Additional information
Recipe No. 400 in the category. Cooking.
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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Milcheiweiß
- frei von Gluten
- frei von Farbstoffen
- frei von Aromastoffen
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Stabilisatoren
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Emulgatoren
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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