Lemon Zabaglione
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Rating: 4.98
Ingredients
(serves 4)
200 ml fish stock
4 egg yolks
1 teaspoon icing sugar
60 ml VERPOORTEN ORIGINAL (6 tablespoons)
1 pinch salt
juice and zests of 1 untreated lemon
Preparation
Give fish stock, egg yolks and icing sugar into a metal bowl. Whisk the mixture with eggbeaters in a bain- marie until it is viscous.
Then add VERPOORTEN, salt, lemon juice and lemon zests, constantly stirring. Serve while still warm.
Suggestion: This zabaglione goes perfectly with stewed fish.
Additional information
Recipe No. 407 in the category. Cooking.
The recipe was sent by from Bonn.
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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Milcheiweiß
- frei von Gluten
- frei von Farbstoffen
- frei von Aromastoffen
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Stabilisatoren
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Emulgatoren
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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